被洪水泡过的食物能吃吗
春秋直播
2026-07-14 19:18:53
来源: 原创
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近期，受台风影响，我国多地遭遇洪水。洪水退去后，被浸泡过的食物是否还能食用？厨具碗筷简单冲洗后能否继续使用？一起来看专家解读。
专家表示，洪水并非普通积水，是混杂了生活污水、农药化肥、动物尸体、微量重金属与化工残留的复杂污染物载体，含有大量细菌、病毒、寄生虫等有害微生物，很多污染肉眼完全无法分辨。凡是被洪水浸泡、接触的生鲜食材、粮食作物，应避免食用。
农业农村部食物与营养发展研究所所长 王凤忠：由于水果蔬菜表面有一些伤口，有害物质侵入里面，这些细菌、病毒或者虫卵，是无法采用普通的清水清洗就能够解决的问题。养殖类的水产品会喝到这些污染物，体内有害物质成分会超标，建议不要再进行食用。
洪水退去后，农田土壤会残留大量病菌、虫卵等有害物质。专家建议，先对菜园土壤进行翻晒、消毒、消杀，清除残留淤泥和污染物。待土壤充分净化、完成自然修复后，再重新播种种植。结合土壤修复和农作物生长规律，叶菜类至少间隔30天以上采摘食用，瓜果、根茎类作物建议间隔45至60天以上采摘食用，保障食材安全。此外，家庭用品也应进行彻底消毒。
农业农村部食物与营养发展研究所所长 王凤忠：对于家具，尤其是锅碗瓢盆、筷子等，至少要煮沸30分钟，使它表面附着的微生物、细菌、虫卵能够有效地被清洗掉。同时，清洁表面的一些浮尘物质，减少外来的污染所带来的一些风险。
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